有媒体报道称,“不进冰箱的隔夜菜中亚硝酸盐含量远高于低温保存的隔夜菜,常吃会导致胃癌风险高”。亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,主要指亚硝酸钠(NaNO
2)。NaNO
2是白色或淡黄色粉末,有咸味,易溶于水。它是一种常见的食品添加剂,广泛用于各种火腿、酱卤肉等熟肉类食品加工,作为防腐剂和护色剂。国家对食品中含有的亚硝酸盐的最大含量限定为:蔬菜4mg/kg,肉类3mg/kg。对于该报道可信性,某实验小组对此进行了探究:
【实验材料】同等质量的清炒芹菜,清炒菠菜,小白菜炒肉。
【实验过程】将试样切碎混匀,每个菜都分成均等的2组。一组样本放进实验室冰箱,在4℃下冷藏;另一组样本在常温下放置(20℃)。保存20小时后,按照测定亚硝酸盐的国家标准分别对其进行测定。
【实验结果】3种菜肴放置20小时后,测定出的亚硝酸盐含量(单位:克)如图所示,都远未超过国家标准。
请根据资料回答下列问题: