科学课上老师演示了“跳舞的瓶盖”的科学实验。操作过程如下：取倒一个空矿泉水瓶，将其瓶盖倒置蘸水放于瓶口，双手快速摩擦后握住瓶身，瓶盖跳起后下落，继续握住瓶身，瓶盖重复跳起与下落，一段时间后跳动变慢直至停止。请应用运动和力、功和能、气压、热传递等相关的科学知识，说出相关操作过程中所包含的科学原理并解释“瓶盖跳舞”的原因。