微生物与我们人类的关系密切。其中泡菜是人们利用了  的发酵作用；  应用于酿醋；蘑菇等  （真菌或细菌）可以直接使用；酵母菌是一类  （单细胞或多细胞）真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用。