小明同学为探究如何保鲜肉汤做了如下实验．他将甲、乙装置如图装好后，分别用酒精灯加热至沸腾若干分钟，然后都放在室温为25度的环境中．几天后，甲肉汤变质，乙肉汤仍然新鲜．请问：