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试题详情
平泉羊汤原名“八沟羊杂汤”.它的主要制作步骤是熬汤,在水中放入羊骨、羊肉、羊杂,用大火将水煮至沸腾,然后转用文火续煮沸.若煮一锅羊汤需要加水10kg,羊骨、羊肉、羊杂三者共4kg,水、羊骨、羊肉、羊杂的初温都是20℃,在标准大气压下,将这锅羊汤烧开需用掉2kg木材(设木材完全燃烧).求:[水的比热容c1=4.2×103J/(kg•℃),羊骨、羊肉、羊杂的平均比热容c2=3.5×103J/(kg•℃),木材热值q=1.2×107J/kg]
知识点
参考答案
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