烧水时，当把水烧“开”后，会看到冒“白气”．这里发生的物态变化是．烧水、做饭的时候，产生的水蒸气和开水的温度相近，但水蒸气引起的烫伤往往比开水引起的烫伤更严重，这是因为水蒸气先要发生（填物态变化名称）还要热．