制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸，制作泡菜时，泡菜坛要加盖，同时还要用水封口，这是因为（    ）

A、乳酸菌是厌氧菌

B、乳酸菌是好氧菌

C、乳酸菌的生活需要水

D、乳酸菌的生活不需要水