在北方的冬天，为了保存蔬菜，人们通常会在菜窖里放几桶水，这种做法可以使窖内的温度不会太低，这主要是利用了（   ）

A、水凝固时放出热量

B、水凝固时吸收热量

C、水蒸发时吸收热量

D、水蒸发时放出热量