UCP﹣1蛋白是一种线粒体内膜蛋白，这种蛋白质能令利用质子（H⁺）浓度差驱动的三磷酸腺苷（ATP）的合成受阻，但不影响有机物的氧化分解；褐色脂肪细胞是唯一能表达UCP﹣1蛋白的细胞．当人体受到持续寒冷刺激后，通过相应中枢启动了增加氧化产热的机制如图，图中数字表示生理过程，X，Y分别表示两种受体，甲、乙、丙、丁分别表示相应物质．

神经系统在人体主动适应环境中起重要的作用，对神经生理研究是21世纪生命科学的重大课题．下图1表示为电压计测量神经纤维膜电位的装置，图2为记录到的一次刺激之后的神经膜电位变化．