桑葚(又名桑果)，为多年生木本植物桑树的果实。桑果中含有一种叫“白黎芦醇”(化学式可表示为C₁₄H₁₂O₃)的物质。白藜芦醇的外观为无色针状结晶，无味，难溶于水，易溶于乙醚、三氯甲烷、甲醇、乙醇、丙酮等物质遇到氨水等碱性溶液可显红色，与三氯化铁一铁氰化钾可发生显色反应，利用此性质可以鉴定白藜芦醇。