两宋时期经济发展、城市繁荣、科技发达，体现了中华文明的开放与进步。

两宋时期，水稻栽培由粗放的直播法逐渐转变为移植法，改变了过去那种直接把稻种撒播在田里的做法。朱熹在《劝农文》中就曾提到：“拣选肥好田段，多用粪壤拌和种子，种出秧苗”；陆游也曾写下“浸种（育种）二月初，插秧四月中”的诗句。