阅读材料，回答问题。

记者2019年11月从某市食安办了解到，为确保群众“舌尖上的安全”，2019年以来，监管部门齐抓共管，扎实推进专项行动，持续严厉打击食品安全违法犯罪行为，全市食品安全形势稳定向好。为强化农产品质量安全源头治理，按照市政府有关部署，该市制订了农资打假专项治理行动实施方案，坚决查处各类假劣农资损害农民利益案件。食品安全专项整治方面，坚持问题导向，不断强化农畜产品源头治理和学校食堂、农村集体聚餐等重点整治，全市上下开展食品安全大排查大整治活动，并多次组织开展“回头看”。截至2019年11月，全市行政查处违法违规案件66件，涉案货值93万余元，罚没金额68万余元。公安机关共立案侦办食品类刑事案件105起。采取刑事拘留37人，逮捕4人，起诉17人。

运用人民民主专政的有关知识，分析国家相关部门为什么要依法严厉打击食品违法犯罪行为，切实保障公众食品安全。