①煮熟鸡蛋,将蛋白切成大小相等的蛋白块,将胰酶肠溶片配制成溶液;
②取5支试管,依次编号为1〜5号,分别加入3mL胰酶肠溶片溶液;
③分别放置在5℃、25℃、37℃、70℃、100℃的温度环境中,静置10分钟;
④向5支试管分别加入等量的蛋白块;
⑤继续在上述温度环境中,静置50分钟;
⑥观察试管内变化,将实验现象记录在下表。
试管编号 | 1号 | 2号 | 3号 | 4号 | 5号 |
温度(℃) | 5 | 25 | 37 | 70 | 100 |
实验现象 | 无明显变化 | 蛋白块体积变小 | 大部分蛋白块消失 | 无明显变化 | ? |
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