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试题详情
近段时间,我国某些地区猪肉价格上涨幅度较大,因而有些不法分子常售出不新鲜的猪肉来坑害消费者。猪肉的新鲜度可以通地测试pH来判断。有资料显示,pH与猪肉的新鲜度的关系为:

名称

新鲜肉

次鲜肉

变质肉

pH

5.8~6.2

6.3~6.6

>6.7

猪肉在变质过程中酸性强弱的变化为(  )

A、逐渐变强
B、逐渐变弱
C、保持不变
D、无法确定
知识点
参考答案
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