1标准大气压等于mm高水银柱产生的压强，大气压强的大小还与海拔高度有关，一般海拔越高，空气越稀薄，大气压越，因此在高山上煮饭不容易熟，需要使用高压锅，在高压锅内液面上方的气压会1个标准大气压。