天然香料的主要来源是动物和植物，但植物来源更为广泛．胡萝卜素是常用的食品色素，也可治疗许多疾病．市场上人工合成的胡萝卜素价值不如天然胡萝卜素，因此人们常从植物中提取．请回答下列问题．