试题详情
某研究性学习小组为了探究影响淀粉酶活性的因素，设计并进行了如下实验。
【实验器材】温度计、试管、烧杯、可溶性淀粉溶液、新鲜的α-淀粉酶溶液、蒸馏水、碘液等。
（注：实验室使用的淀粉酶适用温度为50~70℃）
【实验原理】可溶性淀粉溶液遇碘液会发生颜色反应，呈现蓝色。
【实验步骤】
| 步骤 | A试管 | B试管 | C试管 |
| 步骤一 | 取1mL可性淀粉溶液，在0℃中水浴5分钟 | 取1mL可溶性淀粉溶液，在60℃中水浴5分钟 | 取1mL可溶性淀粉溶液，在100℃中水浴5分钟 |
| 步骤二 | 取1mLα-淀粉酶溶液，在0℃中水浴5分钟 | 取1mLα-淀粉酶溶液，在60℃中水浴5分钟 | 取1mLα-淀粉酶溶液，在1℃中水浴5分钟 |
| 步骤三 | 混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液，在0℃中水浴5分钟 | 混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液，在60℃中水浴5分钟 | 混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液，在100℃中水浴5分钟 |
| 步骤四 | 滴加碘液 | 滴加碘液 | 滴加碘液 |
| 现象 | 变蓝 | 不变蓝 | 变蓝 |
知识点
参考答案
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