日常生活中将鸡蛋煮熟后蛋清变成固态的蛋白，冷却到温室蛋白也不会变回到蛋清状态，这是因为（   ）

A、高温使肽键数增加使其结构更稳定

B、高温使肽键断裂，室温下不能重新形成

C、高温改变了蛋白质的空间结构且不可逆

D、高温改变了蛋白质的溶解度使蛋白析出