小刚在实验室做“观察水的沸腾现象”实验，表格是小刚记录的实验数据，由表中数据可知，水的沸点为℃，此次实验中水的沸点低于100℃的原因可能是。

时间/min	0	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
温度/℃	50	57	64	71	78	85	91	96	98	98	98