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试题详情
《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜,让海内观众领略了中华饮食之美,煎、炒、蒸、拌的四种烹饪方式中包含着许多的物理知识,下列说法正确的是(   )
A、煎:煎锅一般用铁制造,主要是利用了铁的比热容大
B、炒:主要是通过厨师用锅铲做功的方式使菜的内能增加
C、蒸:是通过热传递和高温水蒸气液化放热,把菜蒸热
D、拌:将调品味拌入菜中,分子没有做无规则运动
知识点
参考答案
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