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江浙一带的人喜欢喝黄酒,黄酒的制作工序是先选用上好糯米煮熟,再加入优质麦曲,辅以清水,再贮以时日。据科学鉴定,黄酒中含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分,被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同,黄酒有三年陈、五年陈、十年陈等,以陈为贵。

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