关于烹饪食物，下列说法正确的是（   ）

A、炒菜是通过做功的方式增加菜的内能

B、铁锅的比热容比食物的大

C、蒸鱼利用了热传递和高温水蒸气液化放热

D、凉拌菜要搅拌说明分子没有做无规则运动