如图，是“比较水和食用油的吸热能力”的实验装置，图中相同的烧杯所装水和食用油的体积（选填“相同”或“不同”），用规格相同的电热器使水和食用油在相同的时间内吸收相同的热量，观察和比较它们升高的温度，实验结果表明，质量相等的水和食用油，升高相同的温度时，不同，我们引入一个物理量来反映物质的这种吸热能力。在电加热过程中，电能转化为；此实验的主要探究方法和转换法。