有的人利用潲水油、地沟油烹饪食品损害人类健康，有的人则利用它制造生物柴油造福人类．生物柴油是以动植物油脂、废餐饮用油等为原料与甲醇在催化剂作用下，进行酯交换制成的液体燃料．它是一种洁净的生物燃料，可代替石化柴油应用于航空、汽车等领域，不但性能优于石化柴油，而且价格更低，是可再生的绿色能源．阅读后回答下列问题：