①将胰酶肠溶片处理后,获得胰酶液备用;
②将蛋清加入沸水搅拌,配成蛋花液,冷却备用;
③取三支试管,分别标为1号、2号、3号,按下表进行处理后,结果如下:
处理方法 | |||
1号 | 2号 | 3号 | |
加入蛋花液 | 5毫升 | 5毫升 | 5毫升 |
加入不同液体后摇匀 | 5毫升清水 | 5毫升胰酶液 | 5毫升煮沸过的胰酶液 |
静置60分钟 | 37℃ | 37℃ | 37℃ |
现象 | 不变 | 蛋花液消失、澄清 | 不变 |
请分析回答下列问题: