花青素（化学式为C₁₅H₁₁O₆）具有缓解疲劳、保护视力的作用，该物质主要来源于各种蔬菜和水果。下列说法中正确的是（   ）

A、花青素由三种元素组成，属于高分子材料

B、花青素中碳、氧元素的质量比为5：2

C、花青素属于无机物

D、28.7g花青素中含有18g的碳元素