人们对利用细菌和真菌进行食品制作的历史悠久，李欣学习了该知识点后也跃跃欲试，她分别进行了制作酸奶和制作葡萄酒两个实验：

①将新鲜牛奶煮沸，冷却后装入已消毒的容器，再将适量的酸奶倒入容器，密封，恒温保存。同时李欣根据上网査阅的资料图1“不同温度下酸奶发酵过程的活菌数”，进一步观察了不同时间酸奶的状态，得到如表1的结果。

发酵时间	牛奶状况
2小时	呈液态，无酸味
4小时	呈液态，略带酸味
6小时	呈蛋花状，徼酸
8小时	呈凝固状，酸度适中

②葡萄的果皮上含有多种微生物。如图2是她制作葡萄酒的实验流程图。

根据以上实验请回答：