酒精消毒ABC
突如其来的新冠肺炎疫情让消毒成为疫情防控中的重要环节，对很多人来说，每天拿酒精到处擦几遍才安心。和酒精的“朝夕相处”让我们对它多了不少了解，但关于酒精消毒，我们还有很多“想当然”的做法。
多囤酒精以备不时之需？
新冠肺炎疫情期间，酒精成了紧俏商品，很多人在家图了不少货。不过在家里储存的酒精极易挥发，挥发后的酒精，使用时效果会大打折扣。
医用消毒一般都是由酒精（乙醇）和水构成，通常来说浓度在70%一75%的酒精都具有杀灭病毒、细菌的能力，但是乙醇的沸点是78摄氏度，在同样的温度下，乙醇比水更容易挥发。消毒酒精中的乙醇挥发后，酒精的浓度就会降低，当酒精浓度低于70%时，其消毒能力通常就会降低。
影响酒精挥发速度的主要因素就是温度和容器的密闭性。温度越高，酒精挥发速度越快。此外，家庭存放酒精的普通瓶子，瓶盖很难达到密闭要求，只要打开包装或者放置时间久了，酒精都会挥发损失一些。
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酒精之所以能消毒是因为酒精能够使细菌细胞的蛋白质脱水变性凝固，从而达到杀菌消毒的目的。
从原理上说，酒精浓度越高，细菌蛋白凝固得越快越好。但是我们为什么通常使用浓度为75%的酒精消毒呢？这是因为如果酒精浓度太高，会使病毒蛋白脱水过于迅速，使其表面蛋白质首先变性凝固，形成一层坚固的包膜，酒精反而不能很好地渗入细菌细胞的内部，以致影响其消毒能力。这就像煎鸡蛋一样，如果油温过高，外面的蛋清蛋白瞬间就凝固了，但是蛋黄还没凝固。酒精消毒也是这个道理。75%的酒精与细胞的渗透压相近，可以在细菌表面蛋白未变性凝固前不断地向其内部渗入，使所有蛋白脱水、变性凝固，最终杀死细菌。酒精浓度低于30%时，杀菌能力就会变得很小。“只有火候刚刚好，才能把鸡蛋的蛋清和蛋黄全煎熟。”
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疫情期间，免洗洗手液成为公共场所的标配。出门在外，朋免洗洗手液消毒完，有人就迫不及待大快朵颐。
国内比较常用的免洗洗手液大多数除了含有乙醇外，也含有少量的异丙醇、甘油及表面活性剂，加入这些成分，都是对医用酒精进行改性，兼顾去污、消毒和保护手部皮肤的功能。但也有文献报道， 有些产品甚至还会含有少量的甲醇和游离甲醛。
免洗洗手液大多含有不宜食用的成分。比如甲醇、甘油、表面活性剂等，食用会对人体有害。但甲醇的沸点非常低，只有64摄氏度，比乙醇还低，很快就会挥发。因此，用完免洗洗手液后，不要马上就拿食品直接入口吃，最好是等一段时间，让一些不易入口的成分挥发后，再去拿食物。
