在酿酒和酿醋的过程中，下列叙述正确的是（　　）

A、葡萄汁装入发酵瓶时，需要留有大约1/4的空间

B、为了避免杂菌污染，葡萄先除去枝梗再冲洗多次

C、所用的相关发酵微生物，前者没有成型的细胞核，后者有成型的细胞核

D、制葡萄酒的过程中，要将温度控制在18～25℃，时间控制在10～12d