饺子是中国的传统美食之一，在包、煮、吃的过程中包含许多知识∶生饺子刚放入开水时沉底，是因为饺子受到的浮力重力（选填“大于”、 “小于”或“等于”）；煮熟的饺子会浮起，是因为饺子的体积变大，进而使变大，若一个饺子的质量是 40 g，则其漂在水面上时受到的浮力为N（g=10N/kg）。