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长在树上的“宝石”

毛恪成

①“油蛉在这里低唱蟋蟀们在这里弹琴。……如果不怕刺，还可以摘到覆盆子，像小珊瑚珠攒成的小球，又酸又甜，色味都比桑椹要好得远。”这是鲁迅先生《从百草园到三味书屋》中的文字。覆盆子到底是一种什么样的植物呢？

②覆盆子学名山莓，是蔷薇科悬钩子属植物，因其果实形、色味与草莓相似且长在树上，故而也叫树莓。每年二三月份，树莓开花，它的花朵洁白无瑕，小巧玲珑，香味浓郁。

③四至六月，树莓结果。它的果实由很多小核果组成，接近球形或卵球形。依据果实不同的颜色，树莓可分为红树莓、黄树莓、黑树莓和紫树莓四大类，其中以红树莓最为常见。树莓果实可以鲜食，其口味独特，酸甜适中。这种鲜甜的味道，主要来源于淀粉在果实成熟过程中逐渐水解，转化成的可溶性糖。

④树莓的果实营养丰富，含有大量维生素和氨基酸。例如其维生素C的含量是苹果的5倍，氨基酸的含量是苹果的10倍多、 梨和柑橘的近30倍。联合国粮食及农业组织称它是“第三代黄金水果”，欧洲人更将其称为“水果之王”。

⑤树莓还有较高的药用价值。我国很早就将树莓当作中药使用，李时珍在《本草纲目》一书中提到，覆盆子味甘、酸、平、无毒，具有清热解毒、美容养颜、延缓衰老等功效。国外也有研究表明，树莓是一种效果相当不错的减肥食品。在许多国家，树莓也都被视为药食同源的神秘果实。据说， 英国皇室将树莓作为御用果品已有500年的历史。树莓果实中所含的各种营养成分极易被人体吸收，常食可抗病强身。此外，树莓中钾的含量是钠的48.6倍，体现了高钾低钠的特点，对于预防和治疗肾病、高血压等也有很大益处。

⑥总体来看，树莓极具开发价值，犹如长在树上的“宝石”。

(选自《百科知识》，有删改)