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由莫纳什大学领导的一个国际研究小组通过研究液滴与表面的接触角及它们是如何干燥的，首次发现了“咖啡环”效应背后的奥秘。所谓咖啡环效应，是指当一滴咖啡或者茶滴落桌面时，其颗粒物质就会在桌面上留下一个染色的污渍，，边缘部分颜色要比中间更深一些，形成环状斑的现象。

这支国际团队由莫纳什大学化学工程系澳大利亚生物资源加3究所主任GilGarnier教授带领，对蒸发液滴如何形成图案进行了探究。这一现象多年来一直让物理学家感到神秘。GilGarnier教授说，这一发现，，特别是发现贫血和其他血液疾病的治疗方法。

胶体液体干燥后形成花纹是常见现象，如牛奶、咖啡、油漆、气溶胶和血液等，其液滴干燥时液体中的颗粒便会迁移到边缘，，所以称其为“环”。利用这一发现，我们可以计算出一个模型，利用一些液滴从接触角预测咖啡环的形成，这种建模技术及其产生的见解是优化制造技术的新的有力工具。

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