酵母菌和根霉菌是米酒制作常用的两种微生物。绵阳某中学生物兴趣小组利用糯米为原料，探究用等量的酵母菌（5g）、根霉菌(5g)、酵母菌和根霉菌混合（各2.5g）对米酒制作的影响。根据下列图表信息，回答下列问题：

产品	米酒	葡萄酒
原料	糯米(富含淀粉，几乎无葡萄糖)	葡萄汁(富含葡萄糖）
菌种	根霉菌(产淀粉酶、滔化酶)	酵母菌(产酒化酶)

米酒、葡萄酒制作工艺的原料和菌种