试题详情
马铃薯（土豆）是大家喜爱的一种食物，但马铃薯出芽后会含有较多的龙葵素。查阅资料可知：龙葵素是一种对生物体有害的物质。按照国家标准，每 100 克马铃薯中龙葵素
含量超过 20 毫克就有可能对人畜起毒害作用。小明发现，马铃薯在出芽前表皮会变绿， 那么表皮部分变绿的马铃薯能否食用？为解决疑问，小明选取了一个小面积表皮变绿的
马铃薯和一个大面积表皮变绿的马铃薯进行实验，并记录数据如下：
| 组别 | 样品 | 检验部位 | 每 100 克样品中所包含 的龙葵素的质量 |
| 第一组 | 小面积表皮变绿的马铃薯 | 绿色表皮 | 34.12 毫克 |
| 样品除去绿色表皮后的表层（略有绿 色部分） | 23.36 毫克 | ||
| 样品的中心部分（黄色） | 4.85 毫克 | ||
| 第二组 | 大面积表皮变绿的马铃薯 | 绿色表皮 | 112.5 毫克 |
| 样品除去绿色表皮后的表层（略有绿色部分） | 27.12 毫克 | ||
| 样品的中心部分（黄色） | 7.51 毫克 |
知识点
参考答案
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