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紫甘蓝是大众爱吃的蔬菜,含丰富的花青素。花青素遇酸性溶液变红色,遇碱性溶液变蓝色。在凉拌紫甘蓝丝时,观察到菜丝变成红色,可能是加入了下列哪种调味品 ( )
A、食盐
B、食用碱
C、山茶油
D、食醋
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初中科学浙教版九年级上册专题复习:物质的酸碱性
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