下列关于发酵的做法合理的是 （   ）

A、从传统作坊中分离和筛选优良菌种用于大规模工厂化生产果醋

B、在发酵罐中加入刚果红促进纤维素分解菌分解秸秆中的纤维素

C、将葡萄汁煮沸冷却后灌入约2/3瓶，密闭发酵即可自制葡萄酒

D、每日从泡菜坛中取少量泡菜品尝，以确定自制泡菜是否可以食用