步骤一:实验小组在餐馆点了6道菜,餐前均进行严格的无菌采样。
步骤二:将每道菜分成两份,一份使用公筷,一份不使用公筷。实验人员交替食用并在餐后进行第二次无菌采样。
步骤三:将样品送至实验室专门培养,分别记录进餐前后使用公筷和不使用公筷的菌落数,结果如表所示。请回答下列问题:
菜名 | 凉拌黄瓜 | 盐水鸭 | 干锅茶树菇 | 炒莴笋 | 咸菜八爪鱼 | 香辣牛蛙 | |
餐前 | 14000 | 160 | 1100 | 30 | 60 | 60 | |
餐后 | 公筷 | 16000 | 150 | 4600 | 30 | 20 | 150 |
非公筷 | 45000 | 220 | 79000 | 530 | 5000 | 560 |
注:cfu/g是指每克待检样品培养的菌形成的单位。