蛋白质的变性是指在某些物理或者化学因素作用下，其特定的空间结构被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。下列有关叙述正确的是（  ）

A、高温、低温、强酸和强碱都能导致蛋白质变性

B、蛋白质变性的实质是蛋白质水解为多肽链的过程

C、盐析后的蛋白质发生了变性，且不能恢复活性

D、鸡蛋煮熟后，其蛋白质发生变性，容易被蛋白酶水解