《礼记》记载中国秦代酿酒古法：“秫稻必齐…水泉必香，陶器必良，火齐必得”。上述步骤中发生化学变化的是（   ）

A、秫稻必齐—备好优质粮食

B、水泉必香—选择优良水质

C、陶器必良—挑选精良容器

D、火齐必得—适宜温度下发酵