你吃过冻豆腐吗？把豆腐放在冰箱里，几天之后，冻豆腐就成了。仔细观察，你会发现豆腐上出现了许多小孔，由于这些小孔，汤味才容易进入其中，豆腐吃起来更有滋味，冻豆腐中的小孔是因为豆腐中的水分先然后又形成的（选填物态变化的名称）。