芹菜是一种营养成分十分丰富的蔬菜，据测定，100 克芹菜中含蛋白质 2.2 克、钙 8.5 毫克、磷 61 毫克、铁 8.5 毫克，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康十分有益。