汽化可以分为蒸发和两种。生活中常有“扬汤止沸”和“釜底抽薪”的说法，扬汤止沸是指把锅里的水舀起来再倒回去，使得水温暂时低于水的而停止沸腾；釜底抽薪是从锅下抽掉燃烧着的木材，使得水无法而停止沸腾。