河南烩面配料(面粉，羊肉，盐，青菜等)中加食盐为加碘食盐”，简称碘盐。所谓碘盐就是在食盐中加入一定量的碘酸钾。我市叶县被称为“岩盐之都“。下表为精制碘盐包装袋上的部分文字说明：

配料表	精制盐，碘酸钾
含碘量	(20mg—39mg)/kg
保质期	两年
使用方法	饭菜熟后在放入碘盐，勿长时间炖炒
贮藏指南	避热，避光，密封，防潮