阅读材料，回答问题。

近年来，食品药品安全事件层出不穷，考验着国民的承受力。2021年央视“3·15”晚会曝光行业和企业涉及人脸识别、招聘平台、老年人手机、瘦肉精、医疗广告等问题……这一桩桩事件，深深地刺痛了国民的心灵，同时也考验着国家的监管能力。对此，相关部门也在不断加大治理的力度，比如，近日沪检方提起危害食品药品安全犯罪案件公诉261件33人，北京市食药监局与外卖平台合作打击无证餐饮，国家食药监总局发布《网络食品安全违法行为查处办法》，北京市朝阳区人民政府全面贯彻落实新修订的《食品安全法》，进行了北京市重大食品安全突发事件应急演练（Ⅱ级）等。

结合材料，请运用人民民主专政的有关知识，分析国家为什么要重视食品药品安全工作，依法严厉打击食品药品犯罪案件。