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超低温水

你肯定知道水的冰点是0摄氏度，但这并非水能达到的最低温。低于冰点的水名叫“超低温水”，水有时会违背我们在课本上学到的规则：地球上的水可以低至零下35摄氏度，却仍能保持液态。

水是否会“冻结成冰”形成晶体，除了温度，还要取决于其它因素一一需要先形成凝结核，随后逐渐吸引其它水分。水在低于冰点时很容易形成晶体，但科学家通过将微型液滴喷入真空中来制造超低温水。液滴越小，能够维持液态的最低温度就越低，结晶的可能性也越低。通过减小液滴体积，更多液体可以暴露在真空中，产生特殊的真空降温现象。简单来说，降低气压可使液态表面粒子迅速变为气态，从而带走液滴热量，实现快速降温。

测温结果显示，这些液滴的温度极低。而测定温度同样困难。科学家实验时采用了激光脉冲测定液滴在真空中移动和蒸发时的温度。通过分析水滴离开喷嘴前后的直径变化，研究人员可得到一个数值，再用数学公式转化为温度。

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