“公筷公勺”倡议一直是饮食文化的热点话题之一，使用公筷能否有降低病菌的传播风险，专家们为此专门开展了实验探究。

步骤1：实验小组在餐馆，一共点了6道菜。餐前均经严格的第一次无菌采样。

步骤2：每道菜分成两份，一份使用公筷，一份不使用公筷。参与人员交替着吃使用公筷和不使用公筷的两组菜，最后每个菜都至少留下了25克后再进行第二次无菌采样。

步骤3：采集的样本通过冷链运到实验室，经过48小时的培育。再分别测试餐前、使用公筷和不使用公筷用餐之后的菌落数。测试结果如下表。

菜名	结果（cfu/g）
	餐前	餐后
		公筷	非公筷
凉拌黄瓜	14000	16000	45000
盐水虾	160	150	220
干锅茶树菇	1100	4600	79000
沙芦笋	30	30	530
咸菜八爪鱼	60	20	5000
香辣牛蛙	60	150	560

注：efu/g是指每克待检样品培养出的菌落形成单位。