下列关于生命活动的主要承担者——蛋白质的相关叙述，正确的是（   ）

A、蛋白质在蛋白酶的作用下水解，水中O可构成氨基酸的氨基

B、医用酒精消毒原理是使细菌蛋白质变性，酒精破坏了蛋白质中的肽键

C、当鸡蛋煮熟后由于蛋白质发生变性，加入双缩脲试剂不能产生紫色反应

D、若构成胰岛素的氨基酸中种类、数目、排列顺序不变，只是空间结构改变，胰岛素也可能丧失活性