下列由烹调联想到的物理知识，认识不正确的是（   ）

A、煎：煎锅手柄一般用塑料制造，主要是利用了塑料的导热能力弱

B、炒：主要是通过做功的方式使菜的内能增加

C、蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使菜蒸熟

D、腌：菜与配料放久了能入味，说明分子做无规则运动