果糖是葡萄糖的同分异构体，具有甜度高、对血糖指数（GI）影响小的特点，常以果葡糖浆的形式添加于奶茶、饮料、饼干、面包等甜味食品中。研究表明，长期大量摄入高果糖饮食会增加肥胖及糖尿病风险。