2021年4月，一篇声称“熟蛋可返生孵小鸡”的伪科学论文引发热议。而事实上，鸡蛋、肉类经过煮熟后，蛋白质变性，就不能恢复原来状态，原因是加热改变了蛋白质分子中（   ）

A、氨基酸的种类

B、氨基酸的数目

C、氨基酸的排列顺序

D、肽链的盘曲折叠方式及其空间结构